Maionese de Camarão

Ingredientes:

500g de camarão pequeno, sem casca e cozido
4 xícaras (chá) de batata cozida, cortada em cubos
2 xícaras (chá) de manga, cortada em cubos
1 pimentão vermelho, cortado em cubos
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
salsa picada a gosto

Maionese:

1/3 xícara (chá) de leite gelado
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
1 colher (chá) de vinagre
1 xícara (chá) de óleo


Preparo:

Misture o camarão, a batata, a manga, o pimentão, o sal, a pimenta e a salsa.
Bata no liquidificardor o leite, o sal, a pimenta e o vinagre. Adicione o óleo, em fio, sem para de bater, até obter consistÊncia firme. Despeje sobre a salda e misture. Leve à geladeira por 4 horas.

*Receita retirada da revista Malu Receitas Salgadas nº 7.