Frango Agridoce com Gergelim

Deliciosa receita de frango frito com molho agridoce e gergelim


Ingredientes:


300g de sobrecoxas de frango
sal
1 ovo
glutamato monossódico (Ajinomoto)
pimenta
amido de milho (maizena)
óleo para fritar
gergelim
molho agridoce




Preparo:


Colocar em um recipiente: sal, ovo, glutamato monossódico à gosto e pimenta. Misture bem e tempere o frango com esta mistura.
Passe o frango no amido de milho e doure numa frigideira com o óleo quente.
Retire do fogo, coloque o frango em um prato, cubra com molho agridoce e um pouco de gergelim.


Bom Apetite!




Receita do Restaurante Chez Georges, Festival Recife Sabor 2006

BACALHAU DOURADO COM COGUMELOS E VINHO DO PORTO

Ingredientes:

1kg de bacalhau demolhado
200g de cogumelos frescos e fatiados
1 cálice de vinho do Porto seco
3 dentes de alho
1kg de tomate maduro
2 ovos
250ml de azeite de oliva
farinha de trigo
sal à gosto
pimenta-do-reino branca moída na hora à gosto

1 maço de salsa

Preparo:

Corte em quadrados pequenos o bacalhau demolhado, e tempere com suco de limão e pimenta-do-reino branca. Deixe assim durante 30 minutos.
Passe os pedaços de bacalhau por farinha de trigo e ovos batidos.
Frite o bacalhau no azeite de oliva.
No mesmo azeite da fritura, junte o tomate, previamente pelados e esmagados sem sementes, os dentes de alho picados, os cogumelos, a salsa picada e o vinho do Porto.
Tempere com sal e pimenta-do-reino branca.
Deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 15 minutos.
Coloque os pedaços de bacalhau num pirex.
Regue com o molho, polvilhe com um pouco de pão ralado e leve ao forno quente durante 20 minutos.
Sirva acompanhado de batatas fritas às rodelas.

Bom Apetite!

Pavê Gelado de Sonho de Valsa

Ingredientes:
CALDA DE CHOCOLATE
meia xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de água
1 lata de creme de leite com soro (290 g)
200 g de chocolate ao leite picado

PAVÊ
1 embalagem de biscoito tipo maisena (200 g)
100 g de chocolate meio amargo picado
1 pote de sorvete sabor sonho de valsa

Para decorar:
raspas de chocolate meio amargo

Modo de preparo:

Calda de chocolate
Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo baixo até formar uma calda rala. Junte o creme de leite e misture. Aqueça até ferver. Retire do fogo, adicione o chocolate ao leite picado e misture até formar um creme homogêneo. Deixe esfriar.

Pavê
Amasse os biscoitos com as mãos. Junte o chocolate meio amargo picado e reserve. Em uma tigela média, faça uma camada com metade dos biscoitos. Espalhe metade do sorvete sabor sonho de valsa e cubra com metade da calda de chocolate. Espalhe o restante dos biscoitos, faça bolas com o sorvete sonho de valsa e disponha sobre os biscoitos. Cubra com o restante da calda de chocolate e leve ao freezer por 20 minutos ou até o momento de servir. Sirva polvilhado com raspas de chocolate.

Inserido de: www.minhavida.com.br

Milkshake

Ingredientes:

400g de sorvete de sabor de sua preferência
125ml de leite gelado
Cobertura para sorvete de sabor de sua preferência


Preparo:

Bata o leite com o sorvete até ficar cremoso (de preferência com a ajudar de um mixer).
Decore as laterais das taças com a cobertura e coloque o sorvete batido.


Bom Apetite!

Bolinho de Chuva

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• óleo para fritar
• 1 lata de doce de leite cremoso Moça
• 1 xícara (chá) de ameixa preta, picada

Preparo:

Em uma tigela, coloque o leite com os ovos ligeiramente batidos, mexa e adicione a farinha de trigo e o fermento. Misture bem até obter uma massa homogênea. Aqueça o óleo em uma panela média. Com o auxílio de 2 colheres (sopa), faça pequenas porções de massa e despeje-as no óleo quente. Deixe fritar até que os bolinhos estejam ligeiramente dourados. Escorra-os em papel absorvente e quando amornarem, corte-os ao meio e recheie com o doce de leite misturado com a ameixa. Sirva.



Dica:

Se desejar, passo os bolinhos em uma mistura de açúcar e canela, após recheá-los.

Bom Apetite!

Receita inserida de: www.nestle.com.br

Crepe Campas

 

 

Ingredientes

Massa de crepe:

2 ovos

240g de farinha de trigo

120 ml de leite

sal

Recheio:

150g de quatro queijos

1/2 cebola ralada

7,5g de açafrão

sal

100g de camarão puxado na mateiga

majericão

rúcula

Modo de preparo

Massa de crepe(para 4 discos):

Coloca os ovos, a farinha de trigo, o leite e o sal para bater no liquidificador.


Recheio:

Numa panela, dourar a cebola no azeite, ponha os camarões, a pitada de sal e o açafrão. Recheie o crepe com queijos, camarões, folhas de manjericão e rúcula. Fecha o crepe em forma de pastel ou envelope e finaliza com requeijão.

Inserido de: http://www.brasilsabor.com.br/festival/receitas/exibir/5231.html

Bolo de Noiva

INGREDIENTES:
 
3 3/4 xícara de chá de farinha de trigo
3 3/4 xícara de chá de açúcar
2 1/2 xícaras de chá de manteiga
1/2 xícara de chá de vinho do Porto
1 colher de sopa de raspas de limão
1 colher de sopa de fermento químico em pó
300g de ameixas bem picadas
300g de frutas cristalizadas picadas
150g de passas brancas
150 g de passas pretas
6 ovos
1 pitada de cravo triturado e peneirado
Noz-moscada e canela em pó a gosto
 
Glacê Mole:
2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
3 claras

Glacê Duro:
8 xicaras de chá de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de suco de limão
4 claras

 
 
MODO DE PREPARO:

Deixe as passas de molho em meia xícara de vinho do Porto de um dia para o outro. Bata três claras em neve e reserve as gemas. Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar por 5 minutos ou até ficar esbranquiçado. Junte os ovos e as gemas reservadas e bata até ficar homogêneo. Misture delicadamente as claras em neve. Acrescente as raspas de limão, a noz-moscada, o cravo e a canela. Em seguida, a farinha e o fermento peneirados, batendo sem parar. Junte as ameixas e as frutas e misture. Adicione o conhaque e o vinho do Porto com as passas e misture. Aqueça o forno em temperatura média. Forre as fôrmas com papel manteiga e unte com bastante manteiga. Polvilhe farinha e divida a massa entre as duas fôrmas. Asse por 55 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar.

Glacê Mole:
Bata as claras até espumarem e acrescente o açúcar. Continue batendo até engrossar.

Glacê Duro:
Bata as claras com o suco de limão até espumarem. Junte o açúcar aos poucos, mexendo com uma colher de pau. Misture até obter uma massa que ainda gruda nas mãos. Transfira para uma superfície lisa e sove, acrescentando o açúcar restante aos poucos, até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos. Cubra com filme plástico para não ressecar.

Montagem:
Desenforme o bolo maior sobre um prato e cubra-o com uma camada do glacê mole. Coloque o segundo bolo por cima e cubra-o da mesma maneira. Reserve a sobra do glacê. Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre uma superfície lisa. Abra uma porção da massa dura com um rolo na espessura de 0,5 cm. Corte pedaços com uma faca e cubra toda a lateral e a superfície do bolo. Com as mãos molhadas com água, alise a cobertura e emende os pedaços de glacê. Reserve a sobra da cobertura. Coloque as sobras de glacê em uma tigela e acrescente 1 clara. Mexa até obter uma mistura homogênea.

Finalize a decoração do bolo com o saco de confeitar ou moldando pequenas flores com a mistura.


 

Costelletta di Vitello in Crosta

Ingredientes

• carré equivalente à 300gr (mínimo)
• 2 mandioquinhas médias
• 1 maço de couve fresca
• 2 fatias de bacon
• 1 colher de mostarda
• 100 gr. de farinha de rosca
• manjericão
• salsa e alecrim
• 1 tomate maduro
• 1 colher sobremesa (rasa) de manteiga

Modo de preparo

Sele a carne na churrasqueira (colocar a carne sem o sal perto das chamas por 30 segundos de cada lado, isso faz com que a carne não perca sumo e deixa a carne mais suculenta) depois coloque o sal grosso e volte para o fogo. Cozinhe os brócolis depois coloque em uma frigideira e doure com alho cortado em fatias reserve. A batata depois de cozido, coloque em uma frigideira com o azeite e a manteiga e doure. Esquente uma chapa de ferro no fogão e depois de bem quente coloque a carne o brócolis e batata. Sirva bem quente.

Inserido de: http://brasilsabor.com.br/festival/recomende/restaurante/984.html

Biscoito de Polvilho

Ingredientes:

1 copo (tipo americano) de óleo
1 colher (sopa) de sal 1 kg de polvilho azedo
1 copo (tipo americano) de água fervente
1 ovo inteiro
1 litro de leite

Preparo:

Numa tigela coloque o óleo, o sal e o polvilho e misture muito
bem com as mãos. Jogue a água fervente, para escaldar o polvilho,
e misture bem com uma colher.
Depois, coloque o ovo e, aos poucos, vá adicionando o leite e
misturando bem, até obter uma massa bem líquida e lisa.
Transfira esta massa para um saco de confeiteiro ou plástico.

Sobre uma assadeira, vá apertando o saco e fazendo os
biscoitinhos, do tamanho e formato de sua preferência.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 15 a 20 minutos.

Inserido de <http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Massas/0,,REC2395-7775-44+BISCOITO+DE+POLVILHO,00.html>

Torta Alemã - Ilha Alemã

Por Restaurante Ilha do Guaiamum - Recife - PE (Recife Sabor 2006)

INGREDIENTES

Massa

·         250g de manteiga sem sal

·         200g de açúcar

·         3 gemas

·         2 latas de creme de leite geladas

·         1 colher (sopa) de leite

·         1 colher (sopa) de vinho ou licor

·         2 pacotes de biscoitos de maizena

Cobertura

·         1 lata de leite condensado

·         1 colher (sopa) de manteiga

·         2 colheres (sopa) de chocolate em pó

·         Chocolate granulado.

·         1 bola de sorvete de creme

MODO DE PREPARO
     Bata na batedeira a manteiga, as gemas e o açúcar até obter um creme quase branco. Separe o soro e o creme de leite, e reserve o soro. Junte o creme de leite ao creme de manteiga e mexa bem.

Misture o leite, o vinho e o soro reservado. Molhe os biscoitos nessa mistura e forre o fundo e laterais de um refratário forrado com papel alumínio. Espalhe metade do creme sobre os biscoitos, coloque mais uma camada de biscoitos, o creme e termine com biscoitos. Leve ao freezer de um dia para o outro.

Desenforme e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos. Para cobrir, faça um brigadeiro mole e despeje sobre a torta. Polvilhe chocolate granulado. Rendimento: 10 porções.

Montagem
     Disponha em um prato uma fatia de torta Alemã, ao lado coloque a bola de     sorvete de creme e por cima a calda de chocolate.

Moussaka

Ingredientes:

2 berinjelas grandes cortadas em fatias

1 colher (sopa) de sal

6 colheres (sopa) de óleo

1 cebola grande picada

600 g de carne moída

4 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados

meia xícara (chá) de vinho branco

pimenta-do-reino a gosto

meia colher (chá) de noz-moscada

meia colher (chá) de canela em pó

1 frasco de maionese HELLMANN’S (250 g)

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo: 

1- Em uma travessa grande, coloque as fatias de berinjela, polvilhe metade do sal e deixe descansar por cerca de 15 minutos. Escorra e seque com papel toalha.

2- Em uma frigideira grande (25 cm de diâmetro), aqueça 4 colheres (sopa) de óleo em fogo médio e frite as fatias de berinjela dos dois lados. Reserve.

3- Em uma panela média, aqueça o restante do óleo, em fogo alto e doure a cebola. Adicione a carne e refogue por cerca de 10 minutos ou até secar o líquido.

4- Junte os tomates, o vinho, a pimenta-do-reino, a noz-moscada, a canela e o restante do sal. Tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos. Acrescente a maionese HELLMANN’S e misture bem.

5- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

6- Em um refratário pequeno (28 cm x 20 cm), faça camadas de berinjela, do refogado e queijo ralado, até terminar os ingredientes.

7- Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar as bordas.

Inserido de <http://www.hellmanns.com.br/receitas/integra.aspx?CodReceita=48>

Macarronada de Forno

Ingredientes:

250 g de macarrão farfalle

1 colher (sopa) de azeite de oliva

meio quilo de lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas

1 embalagem de molho de tomate peneirado POMAROLA MAIS azeite extra virgem & salsa e cebolinha (520,00 g)

4 colheres (sopa) de azeitona preta picada

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo:

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

Preaqueça o forno em temperatura média (180 °C).

Em uma panela média, aqueça o azeite e frite a lingüiça por 5 minutos ou até dourar.

Junte o molho de tomate peneirado POMAROLA MAIS azeite extra virgem & salsa e cebolinha e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 5 minutos. Coloque a azeitona e retire do fogo.

Junte o macarrão e misture delicadamente. Coloque em um refratário médio (31 x 19 cm) e polvilhe o queijo ralado.

Leve ao forno por 15 minutos e sirva em seguida.

Dicas:

-Se desejar, substitua o macarrão farfalle por penne ou parafuso.

-Para preparar de um modo diferente, passe a lingüiça no processador ou liquidificador antes de iniciar o preparo.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 25 minutos

Tempo de forno: 15 minutos

Tempo total: 40 minutos

Receita do site Knorr <http://www.knorr.com.br/Receitas/Receita.aspx?id=477>

Bacalhau às Natas

O final de ano está chegando e nada melhor do que Receitas Natalinas!

Ingredientes:
 

1 kg de bacalhau

4 ovos

1 xícara de chá de azeite

1 cebola média picadinha

1 litro de creme de leite fresco

500 g de batata palito congelada

1colher de chá de fermento em pó

Preparo:

Deixar o bacalhau de molho por aproximadamente 24 h.

Colocar o bacalhau em uma panela com água para e deixar ferver por 20 min.

Desfiar o bacalhau e reservar.

Colocar em uma panela o azeite e refogar a cebola.

Juntar o bacalhau, as gemas batidas e o creme de leite

fresco.

Fritar as batatas, juntá-las ao bacalhau e misturar as claras

batidas em neve já com o fermento.

Colocar a mistura em um refratário untado e levar ao forno

médio (175º) para gratinar por aproximadamente 20 min.

Servir acompanhado de arroz branco.

Bom Apetite!

Receita retirada do site Mais Você

Bolo de Chocolate

Esta receita foi criada por mim, apesar das receitas de bolo de chocolate serem bem parecidas. É um bolo simples, mas muito saboroso! Fica bem fofinho e molhadinho, do jeito que um bolo de chocolate deve ser. Eu já havia publicado antes no site do Mais Você e teve uma boa aceitação. Segue a receita abaixo:

Ingredientes:

5 xícaras (chá) de açúcar refinado
8 gemas
500g de margarina
3 xícaras (chá) de chocolate em pó
5 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
1 e meia xícara (chá) de leite
8 claras em neve

Preparo:

Numa tigela, junte o chocolate e a farinha de trigo.
Numa tigela a parte, com a ajuda de uma batedeira, bata o açúcar
e as gemas, até ficar um creme claro.
Logo após, junte a margarina até ficar homogêneo.
Coloque a mistura da farinha e do chocolate à massa, intercalando
com o leite.
Com a ajuda de uma colher de pau, junte as claras em neve à
massa.
Unte uma fôrma com margarina e farinha de trigo, coloque a massa
e leve ao forno médio por aproximadamente 50 min.

Bom Apetite!