Frango Agridoce com Gergelim

Deliciosa receita de frango frito com molho agridoce e gergelim


Ingredientes:


300g de sobrecoxas de frango
sal
1 ovo
glutamato monossódico (Ajinomoto)
pimenta
amido de milho (maizena)
óleo para fritar
gergelim
molho agridoce




Preparo:


Colocar em um recipiente: sal, ovo, glutamato monossódico à gosto e pimenta. Misture bem e tempere o frango com esta mistura.
Passe o frango no amido de milho e doure numa frigideira com o óleo quente.
Retire do fogo, coloque o frango em um prato, cubra com molho agridoce e um pouco de gergelim.


Bom Apetite!




Receita do Restaurante Chez Georges, Festival Recife Sabor 2006

BACALHAU DOURADO COM COGUMELOS E VINHO DO PORTO

Ingredientes:

1kg de bacalhau demolhado
200g de cogumelos frescos e fatiados
1 cálice de vinho do Porto seco
3 dentes de alho
1kg de tomate maduro
2 ovos
250ml de azeite de oliva
farinha de trigo
sal à gosto
pimenta-do-reino branca moída na hora à gosto

1 maço de salsa

Preparo:

Corte em quadrados pequenos o bacalhau demolhado, e tempere com suco de limão e pimenta-do-reino branca. Deixe assim durante 30 minutos.
Passe os pedaços de bacalhau por farinha de trigo e ovos batidos.
Frite o bacalhau no azeite de oliva.
No mesmo azeite da fritura, junte o tomate, previamente pelados e esmagados sem sementes, os dentes de alho picados, os cogumelos, a salsa picada e o vinho do Porto.
Tempere com sal e pimenta-do-reino branca.
Deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 15 minutos.
Coloque os pedaços de bacalhau num pirex.
Regue com o molho, polvilhe com um pouco de pão ralado e leve ao forno quente durante 20 minutos.
Sirva acompanhado de batatas fritas às rodelas.

Bom Apetite!

Pavê Gelado de Sonho de Valsa

Ingredientes:
CALDA DE CHOCOLATE
meia xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de água
1 lata de creme de leite com soro (290 g)
200 g de chocolate ao leite picado

PAVÊ
1 embalagem de biscoito tipo maisena (200 g)
100 g de chocolate meio amargo picado
1 pote de sorvete sabor sonho de valsa

Para decorar:
raspas de chocolate meio amargo

Modo de preparo:

Calda de chocolate
Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo baixo até formar uma calda rala. Junte o creme de leite e misture. Aqueça até ferver. Retire do fogo, adicione o chocolate ao leite picado e misture até formar um creme homogêneo. Deixe esfriar.

Pavê
Amasse os biscoitos com as mãos. Junte o chocolate meio amargo picado e reserve. Em uma tigela média, faça uma camada com metade dos biscoitos. Espalhe metade do sorvete sabor sonho de valsa e cubra com metade da calda de chocolate. Espalhe o restante dos biscoitos, faça bolas com o sorvete sonho de valsa e disponha sobre os biscoitos. Cubra com o restante da calda de chocolate e leve ao freezer por 20 minutos ou até o momento de servir. Sirva polvilhado com raspas de chocolate.

Inserido de: www.minhavida.com.br

Milkshake

Ingredientes:

400g de sorvete de sabor de sua preferência
125ml de leite gelado
Cobertura para sorvete de sabor de sua preferência


Preparo:

Bata o leite com o sorvete até ficar cremoso (de preferência com a ajudar de um mixer).
Decore as laterais das taças com a cobertura e coloque o sorvete batido.


Bom Apetite!

Bolinho de Chuva

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• óleo para fritar
• 1 lata de doce de leite cremoso Moça
• 1 xícara (chá) de ameixa preta, picada

Preparo:

Em uma tigela, coloque o leite com os ovos ligeiramente batidos, mexa e adicione a farinha de trigo e o fermento. Misture bem até obter uma massa homogênea. Aqueça o óleo em uma panela média. Com o auxílio de 2 colheres (sopa), faça pequenas porções de massa e despeje-as no óleo quente. Deixe fritar até que os bolinhos estejam ligeiramente dourados. Escorra-os em papel absorvente e quando amornarem, corte-os ao meio e recheie com o doce de leite misturado com a ameixa. Sirva.



Dica:

Se desejar, passo os bolinhos em uma mistura de açúcar e canela, após recheá-los.

Bom Apetite!

Receita inserida de: www.nestle.com.br

Crepe Campas

 

 

Ingredientes

Massa de crepe:

2 ovos

240g de farinha de trigo

120 ml de leite

sal

Recheio:

150g de quatro queijos

1/2 cebola ralada

7,5g de açafrão

sal

100g de camarão puxado na mateiga

majericão

rúcula

Modo de preparo

Massa de crepe(para 4 discos):

Coloca os ovos, a farinha de trigo, o leite e o sal para bater no liquidificador.


Recheio:

Numa panela, dourar a cebola no azeite, ponha os camarões, a pitada de sal e o açafrão. Recheie o crepe com queijos, camarões, folhas de manjericão e rúcula. Fecha o crepe em forma de pastel ou envelope e finaliza com requeijão.

Inserido de: http://www.brasilsabor.com.br/festival/receitas/exibir/5231.html

Bolo de Noiva

INGREDIENTES:
 
3 3/4 xícara de chá de farinha de trigo
3 3/4 xícara de chá de açúcar
2 1/2 xícaras de chá de manteiga
1/2 xícara de chá de vinho do Porto
1 colher de sopa de raspas de limão
1 colher de sopa de fermento químico em pó
300g de ameixas bem picadas
300g de frutas cristalizadas picadas
150g de passas brancas
150 g de passas pretas
6 ovos
1 pitada de cravo triturado e peneirado
Noz-moscada e canela em pó a gosto
 
Glacê Mole:
2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
3 claras

Glacê Duro:
8 xicaras de chá de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de suco de limão
4 claras

 
 
MODO DE PREPARO:

Deixe as passas de molho em meia xícara de vinho do Porto de um dia para o outro. Bata três claras em neve e reserve as gemas. Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar por 5 minutos ou até ficar esbranquiçado. Junte os ovos e as gemas reservadas e bata até ficar homogêneo. Misture delicadamente as claras em neve. Acrescente as raspas de limão, a noz-moscada, o cravo e a canela. Em seguida, a farinha e o fermento peneirados, batendo sem parar. Junte as ameixas e as frutas e misture. Adicione o conhaque e o vinho do Porto com as passas e misture. Aqueça o forno em temperatura média. Forre as fôrmas com papel manteiga e unte com bastante manteiga. Polvilhe farinha e divida a massa entre as duas fôrmas. Asse por 55 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar.

Glacê Mole:
Bata as claras até espumarem e acrescente o açúcar. Continue batendo até engrossar.

Glacê Duro:
Bata as claras com o suco de limão até espumarem. Junte o açúcar aos poucos, mexendo com uma colher de pau. Misture até obter uma massa que ainda gruda nas mãos. Transfira para uma superfície lisa e sove, acrescentando o açúcar restante aos poucos, até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos. Cubra com filme plástico para não ressecar.

Montagem:
Desenforme o bolo maior sobre um prato e cubra-o com uma camada do glacê mole. Coloque o segundo bolo por cima e cubra-o da mesma maneira. Reserve a sobra do glacê. Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre uma superfície lisa. Abra uma porção da massa dura com um rolo na espessura de 0,5 cm. Corte pedaços com uma faca e cubra toda a lateral e a superfície do bolo. Com as mãos molhadas com água, alise a cobertura e emende os pedaços de glacê. Reserve a sobra da cobertura. Coloque as sobras de glacê em uma tigela e acrescente 1 clara. Mexa até obter uma mistura homogênea.

Finalize a decoração do bolo com o saco de confeitar ou moldando pequenas flores com a mistura.


 

Costelletta di Vitello in Crosta

Ingredientes

• carré equivalente à 300gr (mínimo)
• 2 mandioquinhas médias
• 1 maço de couve fresca
• 2 fatias de bacon
• 1 colher de mostarda
• 100 gr. de farinha de rosca
• manjericão
• salsa e alecrim
• 1 tomate maduro
• 1 colher sobremesa (rasa) de manteiga

Modo de preparo

Sele a carne na churrasqueira (colocar a carne sem o sal perto das chamas por 30 segundos de cada lado, isso faz com que a carne não perca sumo e deixa a carne mais suculenta) depois coloque o sal grosso e volte para o fogo. Cozinhe os brócolis depois coloque em uma frigideira e doure com alho cortado em fatias reserve. A batata depois de cozido, coloque em uma frigideira com o azeite e a manteiga e doure. Esquente uma chapa de ferro no fogão e depois de bem quente coloque a carne o brócolis e batata. Sirva bem quente.

Inserido de: http://brasilsabor.com.br/festival/recomende/restaurante/984.html

Biscoito de Polvilho

Ingredientes:

1 copo (tipo americano) de óleo
1 colher (sopa) de sal 1 kg de polvilho azedo
1 copo (tipo americano) de água fervente
1 ovo inteiro
1 litro de leite

Preparo:

Numa tigela coloque o óleo, o sal e o polvilho e misture muito
bem com as mãos. Jogue a água fervente, para escaldar o polvilho,
e misture bem com uma colher.
Depois, coloque o ovo e, aos poucos, vá adicionando o leite e
misturando bem, até obter uma massa bem líquida e lisa.
Transfira esta massa para um saco de confeiteiro ou plástico.

Sobre uma assadeira, vá apertando o saco e fazendo os
biscoitinhos, do tamanho e formato de sua preferência.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 15 a 20 minutos.

Inserido de <http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Massas/0,,REC2395-7775-44+BISCOITO+DE+POLVILHO,00.html>

Torta Alemã - Ilha Alemã

Por Restaurante Ilha do Guaiamum - Recife - PE (Recife Sabor 2006)

INGREDIENTES

Massa

·         250g de manteiga sem sal

·         200g de açúcar

·         3 gemas

·         2 latas de creme de leite geladas

·         1 colher (sopa) de leite

·         1 colher (sopa) de vinho ou licor

·         2 pacotes de biscoitos de maizena

Cobertura

·         1 lata de leite condensado

·         1 colher (sopa) de manteiga

·         2 colheres (sopa) de chocolate em pó

·         Chocolate granulado.

·         1 bola de sorvete de creme

MODO DE PREPARO
     Bata na batedeira a manteiga, as gemas e o açúcar até obter um creme quase branco. Separe o soro e o creme de leite, e reserve o soro. Junte o creme de leite ao creme de manteiga e mexa bem.

Misture o leite, o vinho e o soro reservado. Molhe os biscoitos nessa mistura e forre o fundo e laterais de um refratário forrado com papel alumínio. Espalhe metade do creme sobre os biscoitos, coloque mais uma camada de biscoitos, o creme e termine com biscoitos. Leve ao freezer de um dia para o outro.

Desenforme e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos. Para cobrir, faça um brigadeiro mole e despeje sobre a torta. Polvilhe chocolate granulado. Rendimento: 10 porções.

Montagem
     Disponha em um prato uma fatia de torta Alemã, ao lado coloque a bola de     sorvete de creme e por cima a calda de chocolate.