Bolo de milho e queijo

Ingredientes:

1 xícara (chá) de fubá em flocos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de queijo prato picado
1/2 xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento químico em pó


para polvilhar:

açúcar de confeiteiro

Preparo:

Aqueça o forno em temperatura média.
Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma massa homogênea. Despeja na forma e leve para assar em forno médio por 40 minutos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

* Receita retirada do livro Cláudia Cozinha . Bolos e Pães