Munguzá

No nordeste, principalmente Pernambuco, é conhecido como munguzá. Em outras regiões do País: manguzá, canjica, canjicão.

Ingredientes:


500g de milho branco (ou amarelo), específico para munguzá
1 litro de leite
2 paus de canela
4 colheres (sopa) de açúcar
cravo-da-índia

Preparo:

Lave o milho e coloque, um dia antes, de molho em água fria. Coloque no fogo o milho, com a mesma água, a canela e uns 2 ou 3 cravos. Qaundo o milho estiver bem macio e a água grossa, retire do fogo. Despeje então o leite fervente e o açúcar. Retire do fogo. Sirva.