No Nordeste, principalmente Pernambuco, esta deliciosa receita, que mais parece uma papa de milho é conhecida como canjica. No restante do País pode-se encontrar também como curau ou até canjiquinha.
Na Região Sudeste, canjica é a mesma coisa que munguzá no Nordeste.
Segue a receita abaixo:
Ingredientes:
12 espigas grande de milho verde
2 copos (tipo americano) de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
canela em pó
Preparo:
Limpe as espigas e rale. A seguir, misture o leite e coe num pano de prato limpo (tipo saco), apertando até extrair o máximo de líquido. Acrescente o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre com o auxílio de uma colher de pau, até engrossar. Despeje a canjica em uma tigela, polvilhe com canela e deixe esfriar. Sirva.
esta é a verdadeira receita da canjica, onde você pode saborear o verdadeiro sabor do milho.
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