terça-feira, 31 de maio de 2011

Bolo cremoso de laranja





Ingredientes:

3/4 xícara (chá) de manteiga (em temperatura ambiente)
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de farinah de trigo
1/2 colher (café) de fermento em pó químico
3 xícaras (chá) de suco de laranja
raspas de casca de laranja
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Preparo:

Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até formar um creme fofo e liso. Acrescente os ovos, um a um, e continue batendo.
Retire da batedeira e junte a farinha peneirada com fermento, alternando com uma xícara (chá) de suco de laranja. Misture bem e acrescente as raspas da laranja.
Aqueça o forno em temperatura média. Despeje a massa em uma forma, de 20cm de diâmetro, untada e enfarinhada e asse até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

calda:

Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de laranja restante e leve ao fogo baixo até que o açúcar derreta completamente.

montagem:

Desenforme o bolo morno e regue-o com a calda quente. Torne a regar o bolo com a calda que escorrer no prato até que ele fique bem úmido. Sirva decorado com fatias de laranja e folhas de laranjeira.

* Receita retirada do livro Cláudia Cozinha . Bolos e Pães

segunda-feira, 30 de maio de 2011

Sopa de queijo (Kasesuppe)


Ingredientes:

2 batatas
2 cebolas
100g de queijo parmesão ralado
75g de manteiga ou margarina
2 gemas
1 cubo de caldo de carne (dissolvido em 1/2 litro de água)
creme de leite
pimenta do reino
sal

Preparo:

Descasque as batatas e corte-as em fatias finas. Pique as cebolas bem picadinhas. Refogue a cebola na manteiga, sem deixar que doure. Acrescente as batatas, sal e pimenta à gosto. Logo que as batatas começarem a cozinhar, cubra com o caldo preparado. Tampe a panela e cozinhe tudo, até que as batatas fiquem macias.Passe na peneira ou bata no liquidificador. À parte, batas as gemas com algumas colheradas de creme de leite. Junte o creme de batatas e misture bem. Adicione o queijo e sirva.

domingo, 29 de maio de 2011

Brigadeirão



Ingredientes:

6 gemas
2 latas de leite condensado
Mesma medida de leite integral
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina


Preparo:



Numa tigela, coloque as gemas, o leite condensado, o leite integral, o chocolate em pó e a margarina.
Misture bem até ficar homogêneo.
Unte a fôrma (20 cm de diâmentro com furo no meio) com margarina.
Despeje a mistura e leve para assar em banho-maria em forno alto (250ºc) por mais ou menos 50 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Desenforme e decore com chocolate granulado.

* Receita retirada do site MaisVocê.

sábado, 28 de maio de 2011

Cupim casqueirado


Ingredientes:

carne:

2 colheres (sopa cheia) de sal
1 colher (sopa) de glutamato monossódico
1 peça de cupim com gordura (2,5 a 4,0 kg)
2 colheres (sopa) de sal misturado com 1 colher (sopa) de glutamato monossódico polvilhando conforme for retirando a casquinha do cupim assada.

molho vermelho:

1 vidro de vinagre tinto (750 ml)
300 g de extrato de tomate
100 g de açúcar
100 g de sal
25 g de glutamato monossódico
1/2 pimenta dedo de moça
1 pitada de noz moscada moída
1 folha de louro
2 cobolas cortadas em cubos
1/2 copo (americano) de óleo

arroz de alho:

150 g de alho fatiado
1 xícara (chá) de óleo
500 g de arroz cozido
sal a gosto
cheiro verde picado a gosto

Preparo:

carne:

Numa tigela coloque o sal, o glutaamto monossódico e misture. Passe esta mistura no cupim.
Com um espeto para churrasco, espete a peça de cupim bem no centro e leve-a para assar numa churrasqueira. Vá virando a carne até que toda a borda fique bem assada, por mais ou menos 2 horas.
Com uma faca bem afiada, retire toda a parte escura e assada do cupim "casqueirando-a" (tirando a casca). Polvilhe o sal com glutamato monossódico em toda a peça e volte toda a peça de cupim para a churrasqueira.
Enquanto a peça estiver assando, vá virando-a para que fique assada por igual. Com uma faca afiada, retire casquinhas assadas do cupim e sirva com arroz com alho, salada e molho vermelho especial. Repita o procedimento até consumir toda a peça do cupim.

molho vermelho:

Num liquidificador, coloque o vinagre, o extrato de tomate, o açúcar, o sal, o glutamato monossódico, a pimenta dedo de moça, a noz moscada, o louro, a cebola, o óleo e bata bem, até a mistura ficar homogênea. Sirva em seguida.

arroz de alho:

Numa tigela coloque o alho e o óleo. Misture e deixe de molho por 2 horas. Transfira esta mistura para uma frigideira e frite o alho até dourar (+/- 3 min).
Desligue o fogo e retire metade do óleo. Leve a frigideira novamente ao fogo, adicione o arroz cozido e sal a gosto. Misture bem.
Desligue o fogo, acrescente o cheiro verde picado, misture e sirva em seguida.

* Receita retirada do site MaisVocê

sexta-feira, 27 de maio de 2011

Torta aveludada de chocolate







Ingredientes:

massa:

200g de biscoito maizena
8 colheres (sopa) de chocolate em pó
raspas de 1 limão pequeno
150g de manteiga levemente amolecida

recheio:

1/2 xícara (chá) de creme de leite sem o soro
1 xícara (chá) de doce de leiet em pasta
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
coco ralado para decorar

Preparo:

massa:

Triture no copo de liquidificador o biscoito. Passe paar uma tigela, junte o chocolate em pó, as raspas do limão e a manteiga. Misture tudo com as mãos até obter uma massa maleável e uniforme. Forre com essa massa o fundo e laterais (cerca de 3cm de altura) de uma forma pequena de aro removível. Leve à geladeira para ficar bem firme.

recheio:

Junte o creme de leite e o doce de leite. Acrescente o chocolate em pó. Misture tudo até obter um creme liso. Recheie a massa de biscoitos e chocolate com esse creme e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Na hora de servir, decore com coco.

* Receita retirada da caixinha de chocolate em pó Garoto.

quinta-feira, 26 de maio de 2011

Crepe de Camarão



Ingredientes:

recheio:

1 kg de camarão sem casca e sem cabeça (filé de camarão)
Temperos secos à vontade (salsa desidratada, cebolinha desidratada, etc)
2 dentes de alho amassados
Azeite de oliva (suficiente para refogar o camarão)
3 fatias de queijo prato processado
3 fatias de queijo provolone processado
3 fatias de queijo mussarela processado
3 fatias de queijo gorgonzola processado
1/2 copo de requeijão cremoso
2 caixas de creme de leite
Sal a gosto

massa:

3 ovos inteiros
2 1/2 xícaras (chá) de leite
4 xícaras (chá) de água
1/2 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
10 colheres (sopa) de óleo de milho
9 colheres (sopa) de vinho branco seco
7 xícaras (chá) de farinha de trigo


Preparo:


recheio:

Frite o alho, a cebola e o azeite, acrescente o camarão para refogar, adicione os temperos secos e o sal. Colque as fatias de queijo por cima, com cuidado para não pegar no fundo da panela
Se ficar muito grosso acrescente um pouco de leite quente. Acrescente o creme de leite, mexa bem e quando levantar fervura apague o fogo. Reserve.

massa:

Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata por 10 minutos. Depois de pronto, é bom deixar descansar por uma noite na geladeira. Coloque numa frigideira antiaderente, já quente, 1 concha de massa, espalhe por todo o fundo da frigideira, asse dos dois lados (mais ou menos 30 segundos de cada lado).

Coloque o recheio na massa e dobre-a ao meio. Coloque um pouco do molho de queijo por cima. Sirva quente.

Sorvete



Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 caixinha de gelatina, sabor de sua preferência


Preparo:

Faça a gelatina, seguindo as instruções da caixinha, e não leve à geladeira. Com a gelatina ainda quente, leve ao liquidificador, juntamente com o leite condensado e o creme de leite. Bata por uns 3 minutos. Leve ao freezer em um pote com tampa. Depois de congelado, retire do congelador e bata na batedeira para ficar com consistência de sorvete. Leve novamente ao freezer. Sirva.

Dica:

Para fazer sobores como baunilha e chocolate, use caixinhas de pudim, ao invés de gelatina.

quarta-feira, 25 de maio de 2011

Bolo de Fubá



Ingredientes:

1 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar cristal
1/2 xícara (chá) de mel
4 gemas
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de leite
4 clara em neve


Preparo:

Numa batedeira, bata a manteiga com o açúcar, o mel e as gemas até ficar um creme fofo. Alternadamente, adicione a farinha de trigo, o coco, o fubá e o leite. Continue batendo até a massa ficar homogênea. Incorpore delicadamente as claras em neve. Despeje numa forma redonda média, untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180°), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo. Retire do forno e desenforme morno.


* Receita retirada da embalagem da farinha de trigo com fermento Dona Benta.

Lasanha de frango



Ingredientes:

1kg de peito de frango cozido e desfiado (sem temperos)
500 g de queijo mussarela fariado
400 g de presuto de peru light
1 pacote de massa para lasanha (das que vão ao forno sem precisar cozinhar)
1 copo de requeijão cremoso
2 cubos de caldo de galinha
2 copos de leite
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) óleo
1 cebola média picada


Preparo:

molho:


Em uma panela, coloque a farinha de trigo (diluída no leite),  duas colheres (sopa) de óleo, um cubo de caldo de galinha, mexendo sem parar, até ficar uma mistura homogênea. Retire do fogo, acrescente o creme de leite. Reserve.


frango:

Em outra panela, doure a cebola na manteiga, acrescente o frango e o caldo de galinha, sem parar de mexer, até dourar.


Montagem:

Em um refratário, intercale as camadas na seguinte ordem: coloque 2 conchas do molho, uma camada da massa, uma camada de presunto, uma camada de queijo, uma camada de frango e uma camada de requeijão. Finalize com uma camada de molho, outra de massa e outra de molho. Asse por aproximadamente 20 minutos em fogo médio-baixo. Sirva.

terça-feira, 24 de maio de 2011

Filé de surubim ao molho de maracujá

Essa receita é sempre elogiada quando faço. Maravilhosa!





Ingredientes:

1/2 copo (americano) de suco de maracujá concentrado
400 gramas de filé de surubim
3 colheres (sopa) de creme de leite;
1 colher (sopa) de açúcar
Sal a gosto
1 colher (sopa) de amido de milho
2 copos (americano) de leite
suco de meio limão
Pimenta-do-reino a gosto
1/2 litro de óleo ou azeite
1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de trigo.


Preparo:

creme: 

Aquecer o leite, engrossar com o amido de milho e adicionar o suco de maracujá, açúcar, o sal e, por último, o creme de leite. Desligue o fogo e reserve.

peixe:

Tempere os filés com a mistura do suco de limão, sal e pimenta-do-reino, sem precisar marinar. Ponha o óleo ou azeite numa panela e deixar esquentar. Passe o peixe na farinha de trigo, no ovo batido e novamente na farinha de trigo e frite-o.
Para montar, ponha os filés numa travessa e coloque o molho por cima.

Capuccino



Essa receita foi uma menina do trabalho quem me passou.
Não sei onde ela pegou, ou de quem relamente é, para eu poder passar os créditos, mas eu confesso que é uma delícia.

Ingredientes:

1 lata de leite em pó instantâneo (400g)
100g de café solúvel peneirado
1 lata de achocolatado em pó (400g)
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
500g de açúcar

Preparo:

Coloque todos os ingredientes numa tigela para misturar. Coloque na ordem. Após bem misturado, guarde num pote. É só diluir em água quente e sirva.

Bolo de Rolo

O nosso famoso bolo de rolo que, apesar de ser de origem holandesa, virou patrimônio do Estado de Pernambuco.
Segue a receita abaixo:






Ingredientes:

massa:

2 1/2 xícaras (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
2 3/4 xícaras (chá) de açúcar
8 gemas
8 claras em neve
4 xícaras (chá) de farinha de trigo

recheio:

1 lata de goiabada picada (700g)
2 colheres (sopa) de água


cobretura:

1/3 xícara (chá) de açúcar cristal
1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado


Preparo:

recheio:


Numa panela aqueça a goiabada e a água em fogo baixo, até obter uma mistura pastosa. Desligue, deixe esfriar e reserve.

massa:

Na batedeira, bata bem a manteiga e adicione, aos poucos, o açúcar. Bata bem por 5 minutos, até o açúcar dissolver. Acrescente as gemas e bata por uns 10 minutos, até obter um creme claro. Aos poucos, junte a farinha e bata até ficar incorporada à msitura de ovos. Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras.
Agora, siga os passos abaixo:

1º passo:

Despeje 1 xícara (chá) de massa em pequenas porções numa forma retangular (28cm x 42cm x 1cm) e espalhe com uma faca ou espátula, formando uma camada fina. A quantidade total de massa rende oito camadas finas.

2º passo:

Leve a massa imediatamente ao forno quente preaquecido (200°C) e asse por apenas 4 minutos. Esse tempo é mais do que suficiente para a massa se soltar das beiradas da forma, pois ela deve ficar com consistência macia, sem dourar.

3º passo:

Desenforme a massa ainda quente sobre um pano de prato seco e polvilhado com açúcar crsital, tomando cuidado para que não quebre. Espalhe uma camada fina do recheio de goiabada e polvilhe com queijo parmesão ralado.

4º passo:

Com o pano, enrole a partir do lado mais largo do bolo, como rocombole, para frente. Retire o pano e polvilhe com açúcar. Lave e unte a forma. Espalhe outra porção de massa e proceda como anteriormente. Desenforme a nova porção de massa sobre o pano.

5º passo:

Coloque o primeiro rocombole sobre a borda superior da massa e enrole-a para trás. Repita o processo até acabar a massa e o recheio. Depois de frio, corte as pontas. Polvilhe com açúcar e corte. Rende 70 fatias finas.

Dica:

O recheio você pode comprar pronto em supermercados. Vende em baldes e mini-baldes de geléias de goiabada, ou goiabada em pasta.

* Receita original da Casa dos Frios, retirada da revista Manequim, setembro 98.

domingo, 22 de maio de 2011

Delícia de Ameixa da Beth




Essa receita é da minha mãe e é uma delícia mesmo, rs.
Têm pessoas que não gostam muito de ameixa, mas aí é só substituir por outras frutas. já fizemos com abacaxi e também fica muito boa. Com abacaxi é legal não bater no liquidificador. Usa o abacaxi picadinho.


Ingredientes:

primeira camada:

1 lata de leite condensado
a mesma medida da lata de leite
3 gemas
1 colher (café) de essência de baunilha

segunda camada:

200 g de ameixa seca sem caroço
3 colheres (sopa) de açúcar cristal
1 copo (americano) de água



terceira camada:

3 claras
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher (sopa) de açúcar refinado
suco de meio limão


Preparo:


primeira camada:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque numa panela e leve ao fogo médio até atingir ponto de mingau. Coloque numa tigela grande de vidro e reserve.

segunda camada:

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio-baixo até atingir ponto de doce, mas não duro. Espere esfriar e bata no liquidificador. Coloque o doce batido na tigela reservada, por cima da camada de mingau.


terceira camada:

Bata as claras com ajuda de uma batedeira, até ficar em ponto de neve (consistente ao ponto de virar a tigela de cabeça para baixo e as claras não caírem). Com a batedeira ainda ligada, junte o açúcar e o limão. Junte também o creme de leite e bata apenas para misturar.  Coloque a mistura, que é a última camada, na tigela reservada.

Coloque a delícia no freezer por algumas horas. A delícia atinge uma consistência de sorvete.

sábado, 21 de maio de 2011

Escondidinho de Camarão



Ingredientes: 

1 kg de camarão descascado
2 tomates picados
1 cebola grande picada
coentro picado 
1/2 kg de macaxeira (aipim) cozida
sal a gosto
2 limões médios
4 colheres de sopa de azeite 
1 bisnaga de 400 g de requeijão cremoso 
queijo parmesão ralado pra salpicar por cima


Preparo:

Temperar o camarão com sal e limão a gosto e reservar. Colocar a macaxeira para cozinhar em fogo alto. Em outra panela coloque o azeite, o tomate e a cebola mexendo em fogo médio até refogar. Em seguida despeje o camarão e deixe cozinhar por alguns minutos. Coe todo o camarão, reservando o caldo. O camarão deverá ficar bem sequinho. Logo após, coloque a macaxeira no liquidificador (ou multiprocessador) com a metade do caldo do camarão.
Observar se precisa colocar mais caldo. Quando formar uma massa homogênea, despeje na panela e incorpore toda a macaxeira ao camarão que ficará com aparência de um bobó, porém mais seco. Coloque essa mistura em uma forma untada com margarina, distribuindo o camarão por igual. Em seguida coloque o requeijão por cima cobrindo todo o camarão, de forma que fique escondido e finalmente o queijo parmesão ralado que dará um gosto especial à receita.

sexta-feira, 20 de maio de 2011

Maionese de Camarão



Ingredientes:

500g de camarão pequeno, sem casca e cozido
4 xícaras (chá) de batata cozida, cortada em cubos
2 xícaras (chá) de manga, cortada em cubos
1 pimentão vermelho, cortado em cubos
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
salsa picada a gosto

Maionese:

1/3 xícara (chá) de leite gelado
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
1 colher (chá) de vinagre
1 xícara (chá) de óleo


Preparo:

Misture o camarão, a batata, a manga, o pimentão, o sal, a pimenta e a salsa.
Bata no liquidificardor o leite, o sal, a pimenta e o vinagre. Adicione o óleo, em fio, sem para de bater, até obter consistÊncia firme. Despeje sobre a salda e misture. Leve à geladeira por 4 horas.

*Receita retirada da revista Malu Receitas Salgadas nº 7.

Bolo de Chocolate e Mel



Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos
1 xícara (chá) de iogurte natural
1 xícara (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
margarina e farinha de trigo para untar
fatias de laranja e folhas de hortelã para decorar

calda:

1/2 xícara (chá) de mel
1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja

Preparo:

Bata todos os ingredientes de massa no liquidificador. Despeje em uma forma de 35cm X 25cm untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar.
Depois de frio, regue com os ingredientes da calda misturados, desenforme, corte em quadrados e sirva, decorado com fatias de laranja e folhas de hortelã.

* Receita retirada da revista Super Prática Receitas - Ano 3, nº 11 - 2009

quinta-feira, 19 de maio de 2011

Fondue de Queijo à Brasileira



Ingredientes:

1 pão italiano (com tampa) sem miolo
1 laat de creme de leite com o soro
50g de queijo gorgonzola esmigalhado
200g de queijo mineiro ralado
100g de queijo ementhal ralado
150g de queijo gruyere ralado
1/2 xícara (café) de vinho branco seco
1 pitada de noz moscada ralada

Preparo:

Coloque os queijos, a noz moscada, o creme de leite e o vinho numa panela e leve ao fogo médio até ficar como um creme. Coloque este creme no pão, embrulhe com papel alumínio, ponha numa forma e leve ao forno por 30 minutos. Sirva!

Dica:

Para comer o fondue, use o miolo do pão italiano ou pão baguete. Coma o fondue ainda quente, pois a consistência muda ao esfriar.

Musse de Chocolate em Pó




Ingredientes:

1 lata(s) de leite condensado
3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1 colher(es) (sopa) de manteiga
1 lata(s) de creme de leite sem soro
3 unidade(s) de clara de ovo em neve


Preparo:

Faça um brigadeiro com o leite condensado, o chocolate e a margarina. Deixe cozinhar até que solte da panela. Depois deixe esfriar um pouco e acrescente 1 lata de creme de leite sem o soro e misture bem até ficar uniforme. Bata as claras em neve e acrescente ao chocolate com creme de leite, misturando bem devagar. Ponha para gelar até que fique firme e decore com chocolate granulado.

* receita retirada do site Mococa

Musse de Morango com Chocolate



Ingredientes:

Camada de Chocolate:

300g de chocolate ao leite picado
1/2 lata de creme de leite sem soro

Camada de Morango:

200g de morangos lavados
1 lata de leite condesado
1/2 lata de creme de leite sem soro
1 colher (sopa) de gelatina em pó vermelha
3 claras em neve

Preparo:

Camada de Chocolate:

Derreta o chocolate em banho-mariaa. Misture o creme de leite e distribua em taças e reserve.

Camada de Morango:

No liquidificador, bata dos morangos, o leite condensado, o creme de leite e a geelatina (hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem).
Misture delicadamente as claras em neve e complete as taças. Leve para gelar. Decore com raspas de chocolate e morangos.

* receita retirada da revista AnaMaria nº 673.

Pudim de Pão



Ingredientes:

2 colheres (sopa) de açúcar
6 a 8 pães amanhecidos (tipo francês)
4 ovos
1 pacote de coco raaldo
1 colher (sopa) de margarina
2 copos de leite
1/2 lata de leite condensado

Preparo:

Numa tigela, coloque os pães de molho em um pouco de água, até ficar bem molinho. Com as mãos, esprema-os, até obter uma massa tipo mingau, então acrescente o restante dos ingredientes (exceto o coco) e misture bem
Unte uma forma com óleo de soja, polvilhe farinha de trigo e despeje a massa. Polvilhe o coco por cima da massa e leve ao forno a 250°C por aproximadamente 25 minutos ou até dourar a parte de cima. Espere esfriar, desenforme e sirva. Sirva de preferência geçado.

terça-feira, 17 de maio de 2011

Pão de Queijo de Liquidificador



Ingredientes:

Recheio
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
3 xícaras (chá) de polvilho (doce ou azedo)
100g de queijo mussarela em pedaços
1 batata grande cozida.




Preparo:

Bater tudo no liquidificador até a mistura ficar homogênea. Unte as forminhas e leve ao forno préaquecido por +- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenforme e sirva.

segunda-feira, 16 de maio de 2011

Esfiha em Disco

Sabe aquela esfirra em formato de disco que faz a cabeça de muita gente?
Pois é! Descobri uma receita bem semelhante... Anota aí!



Ingredientes:

Massa:
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
3 xícaras (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de óleo
fubá para polvilhar
margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 tomates sem sementes picados
4 colheres (sopa) de salsa picada
5 xícaras (chá) de carne moída
sal, canela em pó, pimenta síria e pimenta-do-reino à gosto
1 xícara (chá) de coalhada seca (comprada pronta)

Preparo:

Massa:
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Junte o fermento, a água e o óleo até ficar homogêneo. Modele bolinhas e coloque em uma superfície polvilhada com fubá. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Aperte o meio das massas, deixando as bordas altas e o centro fino. Polvilhe com fubá, cubra com um pano úmido e deixe descansar por mais 30 minutos.

Recheio:
Em uma tigela, misture o azeite, a cebola, o tomate, a salsa, a carne moída, o sal, a canela em pó, as pimentas e reserve.

Coloque a coalhada sobre as massas e cubra com o recheio de carne. Disponha em uma forma grande untada e enfarinhada, uma ao lado da outra e leve ao forno médio, preaquecido por 20 minutos ou até dourar. Sirva.

* retirada da revista Receitas & Delícias, ano 12, nº 105 - 2011

Gratinado de Frango

Aqui em casa, todos adoram!




Ingredientes:

4 colheres (sopa) de óleo
meio quilo de peito de frango cortado em tirinhas
2 alhos-porós cortados em rodelas finas
1 colher (sopa) de FONDOR MAGGI®
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado


Preparo:
 
Aqueça o óleo e refogue bem o frango, até ficar dourado. Junte o alho-poró, tempere com o FONDOR MAGGI® e vá misturando delicadamente até ficar macio. Polvilhe a farinha de trigo e aos poucos coloque o leite, mexendo bem após cada adição. Quando formar um creme consistente, coloque o Creme de Leite NESTLÉ® e aqueça bem, sem deixar ferver. Coloque a mistura em um recipiente refratário, polvilhe com o queijo e leve para gratinar em forno alto (220°C) por cerca de 15 minutos. Sirva a seguir.

* retirada da latinha de creme de leite Nestlé

domingo, 15 de maio de 2011

Sanduiche Natural



Ingredientes:

alface em tirinhas
milho verde em conserva
cenoura ralada bem fina
maionese light
uma pitada de sal
queijo branco triturado
peito de frango em tirinhas
pão de forma integral


Preparo: 

Coloque todos os ingredientes numa tigela, com exceção da maionese e do pão. Misture bem. Coloque a maionese aos poucos, até a mistura ficar um pouco molhada. Coloque a mistura no pão e sirva!

Pão de Queijo na Assadeira

Posso dizer que além de fácil de fazer, é viciante!


Ingredientes:

1 xícara e 1 quarto(chá) de margarina derretida
8 ovos
200 g de queijo parmesão ralado
1 xícara e meia (chá) de amido de milho
3 xícaras e meia (chá) de polvilho doce
2 xícaras e meia (chá) de polvilho azedo
1 colher (sopa rasa) de fermento em pó
sal a gosto
250 g de presunto em fatias
250 g de mussarela em fatias
2 tomates médios fatiados e temperados com sal e orégano a
gosto
1 copo de requeijão cremoso
parmesão ralado para polvilhar
margarina e farinha de trigo para untar

1 xícara e 1 quarto (chá) de óleo
Preparo:
1- No liquidificador coloque o óleo, a margarina derretida, os ovos, o queijo parmesão ralado e o amido de milho e bata até ficar um creme homogêneo.
2- Transfira o creme para uma tigela e adicione aos poucos o polvilho doce e o polvilho azedo, mexendo com uma colher de pau até soltar das laterais. Acrescente 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó e sal a gosto e misture bem
3- Despeje metade da massa numa assadeira retangular (com 40 cm X 28 cm) untada e enfarinhada. Distribua metade das fatias de presunto, depois metade das fatias de mussarela, cubra com 2 tomates médios fatiados temperados com sal e orégano a gosto e pingue colheradas de 1 copo de requeijão cremoso. Cubra novamente com metade da mussarela e a outra metade do presunto em fatias.
4- Cubra com o restante da massa e polvilhe mais um pouco de parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até que a massa cresça e fique levemente dourada.
Corte em quadrados e sirva imediatamente.

*Receita retirada do site Mais Você

Salada de Macarrão Refrescante


Pode não ser uma receita das mais "lights", mas é saborosíssima!
=)



Ingredientes:

500 g de macarrão parafuso cozido al dente
1 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço
1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada grosseiramente
1 xícara (chá) de peito de peru cortado em tirinhas
1 xícara (chá) de tomates cereja cortados ao meio

molho

2 copos de iogurte natural (340 g)
1 xícara (chá) de creme de leite
6 colheres (sopa) de hortelã
2 colheres (sopa) de coentro
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho cortado ao meio (sem miolo)
sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Numa tigela coloque 500 g de macarrão parafuso cozido al dente, 1 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço, 1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada grosseiramente, 1 xícara (chá) de peito de peru cortado em tirinhas, 1 xícara (chá) de tomates cereja cortados ao meio e misture delicadamente e reserve.

molho

Coloque num liquidificador 2 copos de iogurte natural (340 g), 1 xícara (chá) de creme de leite, 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, 6 colheres (sopa) de hortelã, 2 colheres (sopa) de coentro, 1 dente de alho cortado ao meio (sem miolo), sal e pimenta-do-reino a gosto e bata bem. Regue este molho na salada de macarrão (reservada acima) e leve à geladeira por 1 hora. Só retire da geladeira na hora de servir.


* Receita tirada do site Mais Você

quinta-feira, 12 de maio de 2011

Biscoitos com goiabada


Adoro esses biscoitinhos! Quando encontrei essa receita no site da ASA fiquei tão emocionada! Nunca imaginei que faria os biscoitinhos da padaria em minha própria casa.


Ingredientes: 
250g de fubá, tipo Flocão
250g de Amido de Milho
300g de Goiabada em cubinhos
02 ovos
250g de margarina
01 xícara (chá) de açúcar
½ colher (chá) de fermento
Sal a gosto 

Preparo:

Misture os ovos, a margarina, o açúcar e o sal. Acrescente o Flocão, o Amido de Milho e o fermento, amasse com as mãos até obter uma massa homogênea. Modele pequenas bolinhas, achate com um garfo e coloque no centro um cubinho de Goiabada. Leve ao forno médio e pré-aquecido, em assadeira untada e polvilhada por aproximadamente 20 minutos.

terça-feira, 10 de maio de 2011

Frozen Iogurte

A mania do Frozen está no ar!

Segue abaixo uma receita deliciosa da Nestlé:



Ingredientes:
2 potes de Iogurte Natural Integral
8 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de Creme de Leite
8 colheres (sopa) de cobertura de morango

Preparo:
Em uma travessa não muito funda, misture o Iogurte, o açúcar e o Creme de Leite. Passe para um recipiente refratário e leve ao freezer, coberto com papel alumínio por, no mínimo, 6 horas. Coloque em cada taça duas bolas de Frozen Iogurte, espalhe sobre elas duas colheres (sopa) de cobertura de morango. Sirva a seguir.

Dica:
Querendo, decore com folhinhas de hortelã.

Pudim de laranja e coco


Ingredientes:

Calda:
01 xícara (chá)de açúcar

Pudim:
01 lata de leite condensado
meia medida da lata de suco de laranja
meio vidro de leite de coco
01 pacote de coco raaldo pequeno
04 ovos

Modo de Preparo:

Calda:
Em uma panela, derreta o açúcar até dourar. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa bem. Deixe ferver até formar um caramelo uniforme. Pegue a calda e passe por toda a região interna de uma forma com furo central e reserve.

Pudim:
Bata todos os ingrdientes num liquidificador e despeje na forma reservada. Asse no forno médio preaquecido, em banho-maria, por cerca de 1h30min. Depois de frio, ainda na forma, coloque na geladeira por algumas hora. Depois é só desenformar e servir.